Arrollado de frutillas y crema

Receta de arrollado de frutillas y crema

Este brazo de gitano de fresa o frutilla, y crema, con una base de bizcocho de chocolate, es un postre delicioso y no muy complicado.

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¿Cómo hacer arrollado de frutillas y crema?

Arrollado:
1

Para preparar el bizcocho con el que preparar el arrollado de frutillas y crema, batir los huevos y el azúcar a punto de letra.

2

Tamizar la harina junto con el cacao amargo y agregar la manteca fundida e incorporar al batido con movimientos envolventes.

3

Echar la preparación a una placa enmantecada, cubierta con papel manteca y vuelta a enmantecar y hornear a 220 ºC por 8 minutos.

4

Retirar del horno, espolvorear con azúcar. Girarlo, despegar el papel y enrollarlo para mantenerlo húmedo.

Relleno del niño envuelto relleno de fresa y crema:
5

Colocar la crema en un bol, incorporar el azúcar y dejar descansar unos minutos para que se disuelvan los cristales.

6

Mientras, cortar las frutillas. Batir la crema de leche 3/4 punto.

Armado del arrollado de frutillas y crema:
7

Para montar el rollo de fresa, abrir el arrollado, extender la crema y sobre ella las frutillas. Arrollar con la ayuda del papel manteca y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir. Espolvorear con azúcar glas y chocolate rallado.

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